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Zucchinisalat
1/2 kg Zucchini
200 g Kasseleraufschnitt
3 EL Olivenöl
8 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone


Zubereitung:
Zucchini waschen, putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, durchgepresste Knoblauchzehen darin andünsten. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 4 Minuten andünsten. Dann mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und vierteln, Kasseler in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven zum Salat geben.

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