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Westfälischer Kartoffelsalat

Westfälischer Kartoffelsalat
1 kg fest kochende Kartoffeln
3 Eier
3 Zwiebeln
1 kl. Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
5-6 Dillspitzen
250 ml Sahne
etwas Essig
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch und den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Sahne halb steif schlagen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und gut durchziehen lassen.

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