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Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat
1 1/2 kg Kartoffeln
1/2 L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Essig, Öl
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Pellkartoffeln kochen (so ca. 1,5 kg). Ca. 0,5 L Wasser mit Pulver für 1 L Gemüsebrühe kochen (die soll so stark sein!!); eine Zwiebel würfeln und kurz mitkochen. Noch heiß über die Kartoffeln geben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.




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