Schlesische Plinsen
5 Eier
¼ l Milch
½ Teel. Salz
Butterschmalz zum braten
Für die Füllung:
1/8 l. Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eßl. Zucker
1 Eßl. Butter
2 Eßl. Pomeranzenlikör
3 Eßl. Zucker und Zimt vermischen
Zubereitung:
Aus Mehl, Eier, Milch und Salz mit dem Handrührgerät einen Pfannkuchenteig herstellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und auf Stufe 2 des Elektroherd oder Automatik Kochplatte Stufe 9 bis 10 nacheinander 8 Plinsen backen. Die geschlagene Sahne süßen. Die erste fertige Plinse auf einen Teller legen und 1 Eßl. Sahne darauf streichen. Darauf die nächste Plinse legen und so weiter fortfahren. Die Plinsentorte wird zum Schluss mit Zimtzucker bestreut, mit brauner Butter beträufelt und mit 1 bis 2 Eßl. Pomeranzenlikör verfeinert. Dieses macht die Plinsentorte zu einer großen Delikatesse.