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Roter Kartoffelsalat

Roter Kartoffelsalat
400 g fest kochende Kartoffeln
400 g Rote- Bete-Kugeln aus dem Glas
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
100 g Rettich
200 g Salatgurke
1 Eßl. Kümmelkörner
1 Eßl. grobes Salz
200 ml Dickmilch
1 Eßl. Paprikapulver
2 Eßl. Chiliöl
Tabasco
Kräuter zum garnieren
10 Salbeiblättchen

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Die Kümmelkörner und das Salz hinzugeben und alles ca. 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Rot-Bete-Kugeln in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salbei waschen, trocknen und fein hacken. Anschließend Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rettich und Gurke schälen und in Würfel schneiden. Jetzt die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Dickmilch mit Paprikapulver und Chiliöl verrühren und mit Tabasco abschmecken. Alle Gemüsezutaten in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen. Alles ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern garniert servieren.

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