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Reissalat mit Mandarinen

Reissalat mit Mandarinen
125g Reis
175 g gedünstete Champignonscheiben
6 Scheiben (300g) Ananas
500 ml Salzwasser
225g Mandarinen
150g gekochter Schinken

Sauce:
3 Eßl. Mayonnaise
2 Eßl. saure Sahne
Salz, Currypulver

Zubereitung:
Reis in kochendes Wasser geben, zum kochen bringen und 15 Min. ausquellen lassen (muss noch körnig sein). Den Reis mit kaltem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen und kalt werden lassen. Champignonscheiben, Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Schinken und Ananas in Streifen schneiden. Für die Sauce Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren, mit Salz und Curry abschmecken. Die Salatzutaten mit der Sauce vermengen, den Salat gut durchziehen lassen und mit Salz und evtl. Saft vom Obst abschmecken.


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