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Quarkkrapfen
100g Margarine
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eier
250g Magerquark
300g Mehl
100g Stärkemehl
2 Teel. Backpulver
½ Tasse Milch
Zum ausbacken 1,5 Kg Kokosfett

Zubereitung:
Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier und den Quark nach und nach dazu geben. Das Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter rühren. Vom Teig mit einem Teelöffel Krapfen abstechen und in heißem Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


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