Partysalat
250 g roher Schinken
300 g geräucherte Wurst ( z. B. Salami)
300 g Gouda, 48% Fett i. Tr.
300 g Salatgurke
1 rote Paprikaschote, 175 g
1 Eßl. Zitronensaft
300 g Eisbergsalat
1 Stange Lauch
200 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Mais
1 Knoblauchzehe
Für die Chilisauce:
¼ l Sahne
4 Eßl. Chilisauce, etwas Salz
evtl. 1 Glas Cognac
Für die Essigsauce:
4 Eßl. Essig
1/8 l Öl
Salatkräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schinken, Wurst, Käse, Gurke, und Paprika in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Eisbergsalat und die Lauchstange waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Aus den angegebenen Zutaten für die Saucen diese zusammenrühren. Salat und Sauce bis zum servieren kalt stellen und getrennt servieren. Der Salat reicht für ca. 8 bis 10 Personen.