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Paprika Maissalat mit Sojawürfeln

Paprika Maissalat mit Sojawürfeln
1 rote Paprika
2-3 Tomaten
1 mittelgroße Gemüsezwiebel
180 g Mais (aus der Dose)
200 g Sojawürfel
4 EL kaltgepresstes Speiseöl (Rapsöl)
2-3 EL Obstessig
1/2 TL Apfelsaft
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden. Mais und Sojaabtropfen lassen. Soja fein würfeln. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Öl mit Essig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Salatzutaten vermengen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen, fein schneiden, den Salat damit bestreuen.


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