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Mexikanischer Salat

Mexikanischer Salat
125 g Langkornreis oder Wildreismischung
Salz
1 kl. Dose Mais(Abtropfgewicht 140 g)
1 Dose Kidney-Bohnen(Abtropfgewicht 250 g)
1 Dose grüne Bohnen(Abtropfgewicht 250 g)
1 Knoblauchzehe
1 Beutel Gewürzmischung für Salate(z.B.Knorr)
3 Eßl. Keimöl
50 g Tortillachips(Maischips)

Zubereitung:
Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mais, Kidney-Bohnen und grüne Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, reis dazugeben und den Knoblauch dazupressen. Den Beutelinhalt der Gewürzmischung für Salate mit 3 Eßl. Wasser und Keimöl verrühren. Alle Salatzutaten mit der Salatsauce mischen. Vor dem servieren mit Tortillachips bestreuen.


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