Mailänder Salat

150g grüne Nudeln
1 EL Öl
150g Gauda
3-5 kleine Gewürzgurken (je nach Größe)
2 Fleischtomaten
2 El Weinessig
150g gekochter Schinken
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Becher Joghurt
Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Nudeln gar kochen, kalt abschrecken, mit dem Öl vermischen. Schinken und Gauda klein würfeln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Fleischtomaten überbrühen, Haut abziehen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken. Joghurt mit Öl und Essig verrühren und mit den Gewürzen abschmecken, die Salatzutaten darin wenden und in einer Schüssel anrichten