Kohlsalat

500g Weißkohl
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL geriebener Meerrettich
2 Äpfel
2 EL Apfelessig
4 EL Sonnenblumenöl
150g saure Sahne
2 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

Kohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, einige Blätter übriglassen. Kohl so fein wie möglich hobeln, 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren. Öl, saure Sahne und Meerrettich darunter rühren. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Äpfeln würfeln, sofort in die Sauce geben, damit sie sich nicht verfärben. Alles mit dem Weißkohl vermengen und auf Weißkohlblättern anrichten. Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne rösten und über den Salat streuen.