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Kartoffelsalat Spezial

Kartoffelsalat Spezial
750 g Pellkartoffeln
1 Stange Lauch, 150 g
1 grüne Paprikaschote, 150 g
1 kl. Salatgurke, 150 g
200 g tiefgefrorene Erbsen

Für die Sauce:
1 Becher Joghurt, 150 g , 3,5 % Fett
75 g Mayonnaise, 80 % Fett
1 Teel. Senf
2 Eßl. feingehackte Gewürzgurke
2 Eßl. Kapern
1 Teel. italienische Gewürzmischung
1 Bund gewiegter Dill

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen und waschen. Den Lauch in feine Ringe, Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Erbsen nach Vorschrift auf der Packung garen und abtropfen lassen. Für die Sauce den Joghurt mit Mayonnaise und Senf verrühren und die übrigen Zutaten für die Sauce vermengen. Die Kartoffeln und das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit der Sauce vermischen und alles gut abschmecken.


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