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Kartoffelsalat mit grüner Gurke

Kartoffelsalat mit grüner Gurke
Pellkartoffeln gekocht
1/2 Zwiebel
1 frische grüne Gurke
ca. 3 EL Gurkenessig (aus dem Gewürzgurkenglas)
1 TL Essig
Salz, Pfeffer (oder Streuwürze)

Zubereitung:
Die kalten Pellkartoffeln schälen, und in kleine Würfel oder Stücke schneiden. Die frische Gurke ebenfalls in Scheiben raspeln und beigeben, Zwiebel würfeln. Aus Essig, Gurkenessig, Pfeffer und Salz eine Sauce rühren und die Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln vorsichtig vermischen. Ca. 1/2 Stunden durchziehen lassen. Schmeckt gut zu Leberkäse mit Spiegelei!




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