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Kartoffelsalat mit Bohnen

Kartoffelsalat mit Bohnen
750 g Kartoffeln festkochend
200 g Porree (Lauch)
250 ml Gemüsebrühe
6 El. Balsamessig; weiß
1 Prise Zucker
4 El. Öl
1 Dos. Bohnenkerne italienische weiße (425 ml)
1 Dos. Kidneybohnen (425 ml)
1 klein. Eichblattsalatkopf
100 g Butterkäse in Scheiben

Zubereitung:
Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen und in Ringe schneiden.  Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen und in Ringe schneiden.  In der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, die Brühe dabei auffangen. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl kräftig verrühren. Bohnen in ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Bohnen, Porree und Salatsauce mischen und etwas ziehen lassen. Salat putzen und in Stücke zupfen. Käsescheiben in Stücke schneiden. Salat und Käse unter den Kartoffelsalat heben.  Nochmals abschmecken und anrichten.




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