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Holämdischer Herbssalat
500 g Stangensellerie
2 Äpfel; Boskop
1 Zitrone; nur Saft
150 g Gekochter Schinken
200 g Gauda
4 Cornichons
1 Pk. Sahnejoghurt


Zubereitung:
Stangensellerie putzen und waschen, das zarte Grün abschneiden und beiseite stellen. Die Stangen in feine Scheibchen schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel fein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Schinken und Gauda in kleine Würfel und die Cornichons in sehr feine Scheibchen schneiden. Joghurt mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. die vorbereiteten Zutaten darin wenden. Nur kurz durchziehen lassen. Mit dem beiseite gestellten Grün verzieren und sofort servieren.

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