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Heringssalat Rossolje aus Estland

Heringssalat Rossolje aus Estland
3 TL mittelscharfen Senf
1/2 kg Heringe, Matjes-Art
1/2 kg gekochtes Rindfleisch
125 ml Obers
125 ml Sauerrahm
5 große gekochte Rote Rüben
2 säuerliche Äpfel
3 große gekochte Erdäpfel
2 Gewürzgurken
3 hartgekochte Eier
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Roten Rüben, das Fleisch, die Heringe, Erdäpfel, Gurken, Eier und Äpfel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Für das Dressing den Senf, Zucker, Obers und Rahm in einer Schüssel mischen. Den Salat mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
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