Hefeteig für Piroschki
30g Hefe
60g Zucker
¼ l lauwarme Milch
60g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, der Milch den Zucker und etwas Mehl verrühren. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Die Butter zerlassen, mit dem Ei und dem Salz verrühren und zum Vorteig geben. Dann mit dem gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig dann noch mal 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig ausrollen, füllen nach Bedarf und im Ofen auf 180 Grad ca.30 bis 40 Minuten backen.