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Grichischer Hirtensalat
1 Kopf grüner Salat
2 Paprikaschoten, rot oder grün
100 g schwarze Oliven
2 kleine Zwiebeln
1 Salatgurke
6 kleine Tomaten
200 g Feta
für die Sauce:
1 EL Weinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:
Salat in die einzelnen Blätter zerlegen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika zerteilen, die weißen Häutchen und die Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Auch die Tomaten und die Gurke abspülen, Tomaten vierteln, Gurke längs teilen und dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Oliven entsteinen und den Käse in Würfel schneiden. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Für die Sauce zuerst den Essig mit dem Salz und dem Pfeffer verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dann das Öl unterschlagen. Die Sauce erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.


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