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Fleischsalat mit Paprika
500g Schinkenwurst oder Lyoner
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Teil Essig, 3 Teile Öl
Salz, Pfeffer, 1 TL Senf

Zubereitung:
Schinkenwurst oder Lyoner Wurst häuten, in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Eine grüne Paprikaschote, rote Paprikaschote und gelbe Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen und häuten, Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Essig und Öl abmessen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und verrühren. Über die Salatzutaten gießen und unterrühren. Kühlstellen und evtl. noch einmal abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.




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