Elsässer Wurstsalat

800g Kalbslyoner
saure Gurken
200g Allgäuer Emmentaler
1 große Zwiebel

Zubereitung:
Die Lyoner in sehr feine Streifen schneiden, ebenso den Käse. Die Zwiebel würfeln. Wenn gewünscht, können noch ein paar Cornichons in feinen Ringen dazugeschnitten werden. Alles zusammen mischen und würzen mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig. Dazu serviert man frisches Brot!