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Bunter Eiersalat
8 hartgekochte Eier
2 dicke Scheiben gekochter Schinken, 120 g
4 Tomaten, 250 g
1 Stange Lauch, 60 g
1 Salatgurke, 100 g

Für die Salatsauce:
80 g Mayonnaise, 50% Fett
1 Eßl. Senf
1 Eßl. Weißweinessig
1 Eßl. Kapern
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

80 g Mayonnaise, 50% Fett
1 Eßl. Senf
1 Eßl. Weißweinessig
1 Eßl. Kapern
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die hartgekochten und gut geschälten Eier vierteln, die gewaschenen und trocken getupften Tomaten achteln. Den gekochten Schinken in Streifen, den Lauch in Ringe und die Gurken in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Aus Mayonnaise, Senf, Essig Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. kurz vor dem servieren die Sauce über den Salat geben und mit Schnittlauchröllchen und Kapern bestreuen.


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