Bruschetta

5   Fleischtomate(n) oder Strauch-
2   Knoblauchzehe(n)
5   EL Olivenöl
2   EL Balsamico Essig rot
5   Blättchen Basilikum
   Pfeffer und Salz aus der Mühle je nach Geschmack
2   Ciabatta

Zubereitung:

Zuerst die Tomaten waschen, vom Grün befreien, halbieren und dann in kleine Würfel schneiden. Dann den Knoblauch und das Balsilikum sehr klein schneiden, zu den Tomatenstücken geben und mit gut 3 El. Öl, 2 EL Balsamico Essig, Salz und Pfeffer mischen! Unbedingt mindestens 2 Stunden ziehen lassen (Kühlschrank) Den Backofen auf ca. 180-200°C (Umluft) vorheizen, die Tomatenstücke aus dem Kühlschrank nehmen. Dann das Ciabattabrot in nicht zu dicke und nicht zu dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick) und anschließend mit dem restlichen Öl beträufeln. Backpapier auf ein Backofen-GITTER legen (wichtig), die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben in der Mitte des Ofens goldfarben backen - nicht zu dunkel, sonst wird es zu hart - (ca. 5-8 Minuten) Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit den Tomaten-Knobi-Stückchen belegen (ca. 1/2 - 1 Esslöffel Tomatenstücke pro Scheibe, je nach Geschmack).Super einfach, gelingt immer. In der Grillsaison kann man die Bruschettas an Stelle im Backofen auch auf dem Grill knusprig braten.