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Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat
1 Blumenkohl, 400 g
1 gelbe & 1 grüne Paprikaschote, 300 g
2 saure Gurken, 100 g
1 Zwiebel, 60 g

Für die Salatsauce:

200 g Joghurt
½ Teel. Salz
2 Teel. Paprikapulver
2 Eßl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Blumenkohl waschen und in einzelne Röschen zerteilen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Anschließend heraus nehmen und abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die sauren Gurken in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mit den Blumenkohlröschen vorsichtig in einer Schüssel mischen. Aus den angegebenen Zutaten für die Sauce eine dicke Sauce rühren und kurz vor dem servieren über den Salat gießen.

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